PFAS，英文全称：Perfluoroalkyl&Polyfluoroalkyl Substances，中文：全氟及多氟烷基物质，是一类人造化学品，具有高度耐久性的化学物质，因其优异的防水、防油和抗污性能而被广泛应用于工业和消费品中。PFAS 已被广泛用于各种工业流程，包括石油和天然气开采、电子产品制造和干洗。它们是灭火泡沫、粘合剂、喷漆、化妆品、清洁产品和其他商品的成分。
其特征是碳原子链通过氟化过程与氟原子结合。这些极其强大的化学键使 PFAS 非常不活泼，从而赋予用它们制成的材料不粘、耐热、阻燃、防油、防污和防水等特性。由于这些键几乎不可能断裂，PFAS 也是有史以来合成的最耐用的化学物质之一。一些 PFAS 会随着时间的推移而部分分解，但它们的最终降解产物也是 PFAS 本身，因此它们被称为“永远的化学物质”。
美国环保局确定了超过12,000种单独的PFAS化学物质。常见的例子包括氟代烃基醇(FTOH)、全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)。PFAS被广泛应用于多个领域，包括：工业制造：用于半导体、涂料和防火材料；消费品：如不粘锅、户外装备和防水衣物；食品包装：用于防油纸和包装材料；消防泡沫：在消防行业中广泛使用。
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